Охотничьи рецепты
16.08.2010 14:13
Администратор
ОХОТНИЧЬИ РЕЦЕПТЫ. Если охота окажется удачной, то можно приготовить обед и из добытых трофеев. Суп с пшеном и дикой уткой. Утку очищают от перьев, палят, моют теплой водой и потрошат. Затем на 1 час кладут в холодную воду, после чего разрубают на части, помещают в котелок, кладут 1—2 головки лука, заливают водой. Котелок вешают над большим огнем. После того, как вода закипит, подсыпают пшено, лавровый лист, соли по вкусу и продолжают до готовности тетерев жареный в глине с лесными орехами. Лесные орехи очистить от скорлупы, сварить в котелке, после чего слить воду. Приготовленную тушку посолить снаружи и изнутри. В очищенное от кишок брюшко тетерева заложить орехи и зашить ниткой. Затем обернуть тушку листьями дикой смородины или клена, обмазать нежидкой глиной и положить в костер на угли. Как только глина высохнет, начнет трескаться и отваливаться по частям, птица готова. Примерно так же можно приготовить жаркое из уток и другой дичи. Бекасы и дупеля жареные на вертеле. Приготовить тушки: ощипать, опалить, выпотрошить, промыть, отрубить головы и лапки, натереть солью. Затем нарезать прутики толщиной 5—8 мм из негорьких пород деревьев, надеть на них приготовленные тушки и приспособить над огнем так, чтобы пламя не вытапливало и не сжигало жир. Тушки можно считать готовыми, как только они покроются коричневой корочкой. Таким же способом можно приготовлять уток, тетеревов, рябчиков и других птиц. Кондер — на охотничьем языке — густая похлебка. Приготавливают эту похлебку из всех пищевых продуктов, которые имеются в рюкзаке. В кипящую воду положить сначала настрелянную и очищенную дичь, затем любой крупы, капусты, если найдется, и варить, пока дичь и крупа не разварятся. После этого добавить мелкий нарезанный картофель, морковь, чеснок (3 дольки), брусники для остроты, мясные консервы. Непременно следует положить побольше репчатого лука. После часа кипения добавить лавровый лист, черный перец и по вкусу соль. На завершающей стадии приготовления в костер надо добавить сырого топлива, чтобы вызвать густой дым. Это требуется для придания похлебке особого — кострового аромата. После 15-минутнЪй выдержки на медленном огне кондер готов.
|
Стрельба белых куропаток
29.07.2010 02:06
Администратор
Стрелять белых куропаток в угодьях с обильной растительностью очень трудно: птицы, поднявшись на крыло, умело прерываются деревьями и кустами, и охотнику видны лишь быстро мелькающие силуэты. Если же выводок был поднят на сравнительно открытом моховом болоте, то стрельба по нему представляет больших трудностей. Для стрельбы белых куропаток применяют дробь № 8,7 и 6. Ружье не должно иметь кучного боя, вполне достаточны стволы сверловкой цилиндр и получек. Некоторые охотники поздней осенью, когда белые куропатки же оделись в зимнее (белое) оперение, а снег или растаял, или не выпадал, стреляют куропаток так называемым СПОСОБОМ «В УЗЕРКУ». В эту пору табунки белых куропаток обычно держатся в зарослях ивняка, где их и высматривают охотники. В связи с тем что поголовье белых куропаток в большинстве районов страны за последние годы значительно сократилось, охота на них во многих местах или полостью запрещена, или строго ограничена временем и нормами отстрела .Об этом никого не должны забывать охотники-спортсмены. В северных тундрах нашей страны обитает близкий родственник белой куропатки — ТУНДРЯНАЯ КУРОПАТКА. В охотничьем хозяйстве страны она имеет значение как промысловая 1тица Крайнего Севера. Спортивной же охоты на нее не существует, и охотники-спортсмены стреляют тундряную куропатку только при случайных встречах в районах ее обитания.
ЛЕТНЕ-ОСЕННЯЯ ОХОТА С ЛЕГАВОЙ СОБАКОЙ ИЛИ СО СПАНИЕЛЕМ
29.07.2010 02:04
Администратор
Почти единственная спортивная охота на белых куропаток. Весенняя охота на эту птицу строго запрещена, так как в отличие от глухаря и тетерева самцы белой куропатки принимают деятельное участие в выращивании птенцов. Применявшиеся раньше способы стрельбы белых куропаток на огонь, на манок и другие запрещены, как вредные и истребительные. Охота с собакой проводится следующим образом: рано утром охотник приходит в угодья, заселенные белыми куропатками, и пускает собаку в поиск. Прихватив свежие следы выводка, собака ведет по ним. Выводок старается уйти от собаки по земле и обычно долго бежит, но в конце концов западает и затаивается. Белые куропатки хорошо выдерживают стойку собаки и довольно близко подпускают охотника. Поднимаются птицы обычно всем выводком сразу, шумно, с громкими криками и летят в одном направлении. Если по выводку не было сделано выстрелов, то куропатки опускаются на землю, пролетев 150—300 м. Однако место посадки выводка не всегда удается точно определить, так как птицы часто, опустившись почти до самой земли, вновь поднимаются вверх и, изменив направление полета, опускаются в стороне. Поэтому для того, чтобы вновь разыскать и поднять куропаток, охотник должен внимательно наблюдать за их полетом, вовремя уловить изменение направления полета и определить место посадки выводка. Нельзя стрелять по старке или по петуху (их легко узнать по размерам и окраске оперения), так как потеря родителей может привести к распаду выводка и гибели многих птенцов.
|
Стрельба тетеревов на лунках
29.07.2010 02:04
Администратор
Зимой, когда в лес выпадает обильный снег, тетерева ночуют под снегом, причем сразу же после вечерней кормежки они камнем падают вниз с берез, пробивают своей тяжестью снежный покров и, прорыв под снегом траншею, устраиваются там на ночевку. На этом и основана зимняя стрельба тетеревов на лунках. Обычно охотник незадолго до заката солнца прибывает в угодья, где обитают тетерева, и, обнаружив на деревьях группу кормящихся птиц, дожидается момента, когда они (после кормежки) попадают вниз и уйдут под снег на ночевку. Тогда охотник на легких, лучше камасных (подшитых шкурой с ног оленя или лося), лыжах, дав тетеревам немного обсидеться под снегом, осторожно, держа ружье на изготовку, подъезжает к месту их ночевки. Камасные лыжи позволяют охотнику подойти к птицам на довольно близкое расстояние. Внезапно впереди охотника с громким треском вырывается блестящий черный косач в сопровождении целого каскада снежной пыли. Иногда такой вылет тетерева из лунки производит впечатление взрыва и пугает неопытных охотников. Сейчас же вслед за первым тетеревом из-под снега одна за другой вырываются и другие птицы. Охотник должен успеть сделать быстрый дублет по взлетевшим косачам. Такая стрельба весьма спортивна. Она требует от охотника умелого выслеживания тетеревиных стай, крайне осторожного подъезда к лункам и быстрой точной стрельбы по взлетевшим петухам. Успех на такой охоте целиком зависит от мастерства охотника. Стрелять тетеревов из лунок следует дробью № 4 и 3.
Стрельба тетеревов с подъезда
29.07.2010 02:03
Администратор
СТРЕЛЬБА ТЕТЕРЕВОВ С ПОДЪЕЗДА начинается после выпадения снега. Для этого спокойная, не боящаяся выстрелов лошадь запрягается в удобные, на высоких копыльях, сани, в сани садятся 2—3 охотника, один из которых управляет лошадью, а другой или другие стреляют тетеревов. Охота с подъезда основана на том, что тетерева, пугающиеся идущего человека, спокойно относятся к проезжающим мимо саням. На рассвете охотники направляются в угодья, где обитают тетерева, и, высмотрев кормящихся на березах птиц, подъезжают к ним на расстояние дальнего выстрела. Следует учитывать, что при подъезде «в лоб» птицы обязательно снимутся с деревьев, а поэтому подъезжать к ним надо так, чтобы тетеревам казалось, будто сани едут мимо. Иногда сани маскируют палаточным материалом или хвойными ветками, и тогда они становятся своего рода подвижным скрадком или шалашом. Такая маскировка намного облегчает подъезд к кормящимся на деревьях тетеревам. При стрельбе тетеревов с подъезда нужно, применять крупную дробь, обычно № 3—2.
|
|
|
|
|
|
Страница 1 из 3 |